カレー仙人 高野のブログ

このブログでは四柱推命の読み方を中心に、北九州の懐かしい話などを載せていきたいと思います。
「 寿司屋 」
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    是非、御覧になって下さいませ。

    http://oimachi-kitakyu.sakura.ne.jp/

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    「 寿司屋 」

    回転寿司がピークを迎えている。

    いわゆる、立ちの寿司屋が激減。

    小倉北区に寿司屋の組合には、二軒しか所属していない。

    安い、子供も食べられるが回転寿司の売りだが、さて味の方は。

    若松にある小さな寿司屋に入ってみた。

    特上握りが1600円と少し。

    八貫で、シャリとネタのバランスが食色濃く、深く、美味い。

    寿司を感じることが出来た。

    多分、回転寿司には行きたくなくなる、貴方も。

    街中には価格の高い立ちの寿司屋しか見つからない。

    なら、住宅街で探す。

    白銀市場の近くに、

    侍寿司という寿司屋があったので探してみると、まだ健在。

    特上が二千円を切る価額。

    辺りは寂しくなってはいるが、寿司の好きな人達が

    出前を頼むので店は成り立っている。

    寿司の本当の味を若い人にも知らせたい。

    技術は人の方がロボットよりは上手と実感出来る。

    侍寿司へどうぞ。


    (カレー仙人)

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    20:25 | 食文化 | - | - | - | - |
    「 季節感 」
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      「 季節感 」

      冬の牛乳の方が濃い。

      夏は牛も水分を多く採るので乳が薄くなる。

      だからだ。その昔は鶏は冬場は卵をめったに産まなかった。

      が、たまに産む。

      これを寒卵といい、よくぞ産まれたと、

      栄養価の高い物として、凄い御馳走であったと。

      季節感が薄くなり、同時に自然体が破壊している。

      元気な人間の子供が減ってきたのでは、という懸念。

       
      (カレー仙人)

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      12:49 | 食文化 | - | - | - | - |
      「 コーヒー 」
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        「 コーヒー 」

        教育は国により多少は違うだろうが日本人感覚。

        北朝鮮はそりゃあ相当に違うのは理解できる。

        史実に関しては中国も違いすぎる。

        日本に留学している大学生が、台湾は中国の国、香港も。

        秋刀魚は食べる魚でない。

        コーヒー飲むの? 飲む、と。

        中国人がコーヒーを頻繁に飲むようになったら、

        コーヒーはどこから輸入するんだろうか? 

        世界的にコーヒー不足になるだろう。

        大豆を焼いて代用コーヒーを、タンポポコーヒーを。

        これは戦時中の日本。

        アフリカ、南アメリカのどこの国からか?  

        もしかしたら南の国にコーヒー農園をすでに買収したか?

         
        (カレー仙人)

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        14:44 | 食文化 | - | - | - | - |
        「 陰陽の関係 」
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          「 陰陽の関係 」
          自家製バニラアイスクリーム、苺の黒蜜フローズン冷菓、
          林檎にメロン、桃、と夏には出揃う。
          鯖の蒲焼、オムレツは肉じゃが入り、
          ミートスパは仕込みに五時間かかる。
          ポテトサラダは泣く子も黙る。
          陰陽の関係をメニューに持ち込んでいる。
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          今、カレーを仕込みしながらブログを書いている。
          聴いているのはザバーズの、昨日よりも若く。
          作品はボブディラン。
          昨日よりも若く、気持ちだけは生きていきたい。
          この曲は僕にとって若返りの薬になっている。
          69年でロックは去り、それ以降は商業音楽と定義している。
          音楽家は、69年、70年の意見に分かれる。
          どうでもよかろう? いや、音楽家には重大なる問題なのである。
          浜田省吾のベストは、路地裏の少年、なのだ。

          (カレー仙人)
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          21:28 | 食文化 | - | - | - | - |
          「 マクロビオティク 」
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            「 マクロビオティク 」
            白砂糖をキビ糖に。
            塩を天然塩にまず変えることが、マクロビオティクの基本。
            その塩と砂糖で味付けをする。
            食パンをお米またはコメパンに変える。
            チェーン店のハンバーガー、カレー、
            チャンポン、ラーメンは食べない。
            ジャンクフード、コンビニのオデン、
            コンビニ弁当の醤油は使わない。
            チェーン店のコーヒーは飲まない。
            缶コーヒーは駄目。
            マーガリンもだめ。
            苺ジャムはだめ。
            リンゴから作る苺ジャムは安くてあるが添加物が多すぎる。
            流行りのカフェのチェーン店の
            生クリームを使うお菓子のようなコーヒーは駄目。
            回転寿司はイクラ、トロ鉄火は駄目。
            ミカンの缶詰だめ。冷凍の魚だめ。
            オリーブ油も瓶要り以上のものを。
            テレビは1日二時間以内。
            綺麗な色の食べものは危険。
            肉の霜降り危険。

            (カレー仙人)
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            19:49 | 食文化 | - | - | - | - |
            「 食べ放題 」
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              「 食べ放題 」
              食べ放題やら飲み放題が終わる時代が来る。
              すでにそんなサービスを嫌う人が増えている。
              サービスと勘違いして実は利益を得ているのは実は店側で、
              食材の原価率を下げに下げているのが現状。
              団体客を多く収容出来る店ほど有利な、飲み放題システム。
              料理人の人件費を押さえる。
              当然、面倒な仕込みは止めて、レトルトや冷凍品を使う。
              すべてはソースで誤魔化せる。
              素人には味なんて解るものか。
              そんな居酒屋が増え続けた今、陰りが見えてきた。
              農業がダメになる原因は農協や政府にあるだけでなく、
              居酒屋とアルコール業界と客席にある。
              こんなところにロボットが入り込むと、
              バカな日本人がさらに増える。
              (カレー仙人)
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              23:52 | 食文化 | - | - | - | - |
              「 創作料理 」
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                「 創作料理 」
                小倉北区大手町にある創作料理のLip−リップに久し振りに食事に行った。
                入江ownerシェフの創る料理に感動してしまった。
                フレンチのソースが決め手を超越した塩を用いた、による味付けに、
                プロの真髄の味にうなされたわけだ。
                シンブルな味。素材の持つ味を殺さずに、活かした味。
                現代人が味わうことを疎かにしてしまった素材の味付け。
                これが神の味だと感謝の心が自然に湧いてくる。
                濃いソースの料理は誤魔化しの味であると気付いた。
                北九州にこんな素晴らしい創作料理を作る料理人がいることを知ってほしい。
                神の味を口にすると、バカな味に振り回されていた自分が愚かであると悟った。
                この日を期に、僕も変わった気がする。
                貴方も料理による洗礼を受けてみては?  薄汚れた価値観が変わる。
                素直に生きることの大切さを思い起こせる。
                金かね言う馬鹿を嫌いになる。
                いつでも死んでいい気になった。
                一皿の料理が人生を変えてくれた。

                (カレー仙人)
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                18:48 | 食文化 | - | - | - | - |
                「 狐屋と狸屋 」
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                  「 狐屋と狸屋 」
                  街中には狐屋と狸屋がなぜか流行る。
                  手前味噌ほど不味いものはなく、
                  自画自賛の北九州名物を看板に出すタネキオヤジの店がある。
                  北九州名物て不味い!ラーメン屋の意味?
                  老舗ぶってるから年寄りが好きな店。
                  狐屋がまだある。井筒屋の品がいい。
                  政治家は偉い、歌舞伎は素晴らしい。
                  の洗脳を地でいく老舗。
                  なんとレトルトに冷凍を使ったメニューに
                  千円以上払う人が多いから、狐騙しの飲食店は大盛況。
                  アメリカンナイズ指針の飲食店がはびこる。
                  ハッキリと言って、焼鳥は一本が百円はバカ高い。
                  庶民価格のはずが、焼き鳥の食文化が崩れた。
                  一本60円の店を探せ。
                  それが焼き鳥の適正価格だ。
                  (カレー仙人)
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                  20:47 | 食文化 | - | - | - | - |
                  「 リポビタンDとオロナミンC 」
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                    「 リポビタンDとオロナミンC 」
                    リポビタンDとオロナミンCの違いは、医薬品と飲料水とザックリ言える。
                    が、中身の質はほぼ同じです。
                    オロナミンCには炭酸が入っているから、医薬品にはならない。
                    だから清涼飲料水としてしか売られない。
                    価格は1本で50円くらいオロナミンCが安いか。
                    効き目があるとしたら、変わらないことになる。人生はこんなもの。
                    消費者は馬鹿にされている話は街中にゴロゴロ転がっている。
                    (カレー仙人)
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                    16:28 | 食文化 | - | - | - | - |
                    「 パン 」
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                      「 パン 」
                      パンを食べない方が身体に良い、という説の裏には、
                      YやRのパンに添加物が多く入っているから、がある。
                      が、コンビニでのパンの種類と量の多さをまかなえるパン屋は
                      Yしかないのが現状。
                      RはYに追い付けないが、添加物はYがRより多いから、
                      社員の悔しさが伝わってくる。
                      質の良い小麦粉を使い、火を通すならバンが身体に悪いとは言われない。
                      高くても質の良いパンを求める人は、
                      わざわざパンの為に時間とガソリン代をかけて、
                      ゴヒイキのパン屋に行っている。
                      何日分も買うから、客単価も高い。
                      これが上手な買い物のバターンだ。

                      (カレー仙人)
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                      10:25 | 食文化 | - | - | - | - |

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