「北九州の魅力つくり」2
北九州の楽しみ処は
焼きウドンが上手に作れる方法。
鉄板は厚い程良い。
1センチあれば上等。
乾麺を茹でて、5分間置く。
それから焼きうどんに使う。
ガスの火がもちろん良いが、炭火ならなおさら良い。
誰にでも作れる前記の要領で。
実際の話、北九州の食文化を代表するには、
焼きウドンではインパクトが弱い。
誰が始めたかは知らないが、
北九州の食文化は海の幸が安くて新鮮で美味しいのに。
こちらの方を発信するべきだったと思う。
門司、若松で獲れた魚や魚介類が
どこか他の食の名産地に送られている事実はオカシな話だ。
どことは言わないが。
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